材料： レンコン2節、ナシ1個調味料：赤ワイン50㏄、砂糖50g

　作り方：①レンコン、ナシはそれぞれ皮を剥き、盛り付けに添えるレモンの輪切り3枚を別に用意しておく。

　②皮を剥いたレンコンとナシ、赤ワイン、砂糖、水を一緒にいれて火にかけ、煮立ったら弱火にする。スープが濃くなるまで煮たら、レンコンを取り出す。冷ましてから薄切りにし、レモンの輪切りを添えて盛り付ければできあがり。