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秋の健康のための料理 滋陰銀耳羹
http://japanese.dbw.cn   2014-10-17 13:58:40
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 秋は乾燥するため、養生のための飲食では滋陰潤肺(肺・免疫系に栄養と水分を与え、呼吸機能を調整する)を重視する。秋の健康のための習慣は皆それぞれ異なるだろうが、秋には何を食べるのがよいのだろうか。秋にふさわしい養生のためのレシピをご紹介する。

 ▼適応症:疲労、咳やたん、口の乾燥、微熱や発汗、便秘など。

 ▼材料

 沙参と新鮮なヤマノイモ適量、アマドコロとジャノヒゲを各25グラム、小豆、白木耳15グラム(乾燥品)と同じ割合の氷砂糖。

 ▼作り方

 ヤマノイモを洗って四角く切り、シロキクラゲは戻しておく。沙参、アマドコロ、ジャノヒゲを薬袋に入れて適量の水を加えて約1時間煮込み、煮汁を取っておく。小豆を鍋に入れ、水に1時間浸し、強火で煮て沸いたら弱火にして10分煮た後で、火を消して約1時間蒸らす。薬の煮汁を沸騰させ、小豆、ヤマノイモ、シロキクラゲを入れ、沸騰した後は弱火にし、火を消して約30分蒸らす。(編集YH)

 「人民網日本語版」

編集者: 寧顕剛
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