プーアル茶は黒茶の一種で、お茶を微生物によって、発酵させたものです。主に中国南西部の雲南省で栽培されています。雲南省のプーアル県がプーアル茶の主な生産地であることから、その名前が誕生しました。プーアル茶は1700年あまりの歴史があり、雲南省の攸?、萍登、倚庶ｫなど11の県で取れるお茶がプーアル県で加工されています。

　プーアル茶の産地は気候が温暖で、雨量が豊富で、湿度が高く、土の中の有機物がとても豊富です。茶摘みの時期は3月から始まり、11月まで続きます。またお茶は春、夏、秋の三期にわたります。