【東坡肉レシピ】

　材料・調味料：豚バラ肉、レタス、ネギ、生姜、八角、水溶き片栗粉、醤油

　作り方：

1、豚肉は熱した鍋に脂身を下にし、強火でこんがりと焼いておく。

2、肉、ネギ、生姜、八角を鍋に入れ、多めに水を入れて煮立て、アクをきれいに取り除いてから、蓋をして中火で1時間煮込む。

3、肉を取り出し3等分位に切り分け、中華鍋に並べ入れ、2のゆで汁、適量の酒、しょう油、砂糖で調味し、蓋をして中火でさらに1時間煮込む。

4、レタスを茹で、器に敷き詰め、3の肉をその上に並べるが、残りの煮汁にごく薄くとろみをつけて肉の上にかけると出来上がり。

「中国国際放送局　日本語部」より