晋南の醪糟

　百年の歴史を持つ甘酒。毎年旧暦3月18日に行われる縁日では、多くの観光客が訪れにぎわう。喉の渇きを潤すために生まれたのがこの「醪糟」だ。

　百年以上の発展を経て、片栗粉醪糟、白湯醪糟、とじ卵醪糟、リュウガン醪糟、三鮮醪糟などバリエーションも広がり、10種類以上の醪糟がある。人々に深く愛される大衆スープである。

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