近ごろ、マーケティングの成功とその優れた食感により、神戸牛は寿司とラーメンに次ぐ日本ならではの食品になっている。しかし、神戸牛はほかの牛肉とどこが違うのだろうか。どうしてこれほど価格に差があるのか。米CNNは10月8日、神戸牛の謎を明らかにする記事を掲載した。

神戸牛の最大の特徴は大理石のような模様をしている点である。脂身をまんべんなく入れ、最高の食感を楽しむには長い時間がかかる。一般的に神戸牛の飼育期間は30カ月である。