稷山の麻花

言い伝えでは、麻花はもともと宮廷料理だった。民間に伝わる時、二つの棒をねじった形状に変化した。清の乾隆年間、翟店鎮の西位村に住む商人が、これを故郷の運城に持ち帰った。売り出してみると、多くの人が食べた。その後、この商人は改良を重ね続け、2つ巻きの麻花を3つ巻きにして揚げ、金色の細い糸のような模様にした。現在、稷山の麻花は北京や深圳、黒竜江省など10以上の省や市で売られ、非常に人気がある。

「中国網日本語版（チャイナネット）」