在日本，荞麦加工而成的荞麦面与小麦加工而成的乌冬面可以说是不相上下、相互角逐的两大面食美味。虽说与后来传入日本的乌冬面相比，荞麦面在日本有着更悠久的历史，但口感顺滑、嚼头十足的乌冬面绝对也有着不输于荞麦面的人气。乌冬面的料理方法虽说相对简单，但在日本料理店中，可绝对可是不可或缺的主角之一。而日本不计其数的各地料理店中，哪些店中制作的乌冬面是比较具有独特风味的呢，就和小编一起来关注一下吧。

　　日本特色乌冬面精选之一伊势乌冬粗面

　　伊势市本町的传统乌冬店“伊勢うどん中むら”(伊势乌冬中村)是乌冬料理的当地传统老店，创店于大正5年(1916年)的中村店，店中烹饪出的美味乌冬面，非常好的发扬了伊势乌冬面粗、口感浓厚的特点，琥珀色的面汁让乌冬面的味道锦上添花，而凉拌的无汁乌冬同样清爽美味。