煎り卵の麺
焼きソバをインスタント麺でも作ることができる。まず麺を煮て冷水でさっと洗い、油で炒め、出来上がる前に卵を割り入れて混ぜる。なるべく卵を麺に絡めるようにして、味付けをし、最後に酢とごま油を入れれば出来上がり。