早春が旬のホウレンソウは、ビタミンやミネラルを豊富に含み、高齢者や子供が食べるのに適している。妊婦がホウレンソウを食べると、葉酸の補充ができる。そんなホウレンソウをチャーハンにすると、お米が美しいグリーンに輝き、食欲がそそられる。
【食材】
ホウレンソウ1把、卵1個、ご飯200グラム、塩、油
【作り方】
1、ホウレンソウを洗い、シュウ酸を除くため、鍋で茹でる。その後、ミキサーにかける。
2、ご飯とミキサーにかけたホウレンソウを混ぜ、5分置く。
3、フライパンに油をひき、油が熱くなったら卵を割り、目玉焼きを作る。
4、鍋に油をひき、油が熱くなったら2を入れる。中火で炒める。少し焦げ目がつき、良い香りがするようになったら、味付けをし、目玉焼きを上に乗せる。(編集KN)
「人民網日本語版」
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