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ニラとユムシの炒め物
http://japanese.dbw.cn   2015-08-04 10:09:45
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 春は肝臓を労わる季節だ。ニラは「起陽草」とも呼ばれ、性温で、補腎と補陽の効果を持つ。春にニラを食べると寒邪を祛散し、肝機能によい。

 【食材】

 ニラ、ユムシ、醤油、塩、コショウ、でんぷん、味の素、ゴマ油、酢、ニンニク片、しょうがの千切り

 【制作】

 1、ユムシはきれいに洗い、ニラも洗う。

 2、鍋にたっぷりの水を沸かし、ほぼ沸騰したらユムシをさっと3秒くぐらせ、すくい出して洗う。

 3、ユムシとニラを小さく切り、ボウルに入れて醤油、塩、コショウ、でんぷん、味の素、ゴマ油を入れて調味ソースを作る。

 4、鍋に油を入れて温め、しょうがの千切りとニンニク片を入れて炒め、酢を入れたらすぐにニラとユムシ、調味ソースを入れ、すばやくかき混ぜて皿に盛り付ける。

 「人民網日本語版」

編集者: 寧顕剛
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