満漢全席は108品(南派の料理と北派の料理がそれぞれ54品)もの料理を食卓に並べたという、清朝の宮廷で行われた盛大な宴会である。12日、黒竜江省非物質文化遺産学会副会長でハルビンの著名な料理人である張金春氏が、主に東北地方の食材を使用して、伝統と現在の調理方法を融合した「北派の満漢全席」を振る舞い、食客たちは豪華絢爛な食事を楽しんで見識を広めた。
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