北京市の商務委員会や経済・情報化委員会、農業委員会、旅游(観光)委員会などが主催する北京軽食文化祭が9-11日、同市で開催される。同文化祭では、飲食業界の倹約や浪費反対の取り組み・成果を紹介するほか、北京名物のデザート「豌豆黄」（ワンドウホアン）や、餅菓子「驢打滾」(ルーダーグン)なども集合する。これら北京の軽食は国家無形文化遺産の申請を目指している。新京報が報じた。

　■「北京軽食文化祭」を新設置

　同市料理協会の責任者によると、今年初め中国の新指導部が浪費禁止・節約奨励の方針を表明したのを受け、飲食業界もすぐに対応。半人前の注文や食べ残しの持ち帰り、食べきりなどの奨励を実施している。同文化祭では、これらの対策やその成果が紹介されるなど、新たなコンテンツが盛り込まれている。

　今回、「北京軽食文化祭」も初めて設置。同市の北京老字号(老舗)協会の譚湘平・副会長によると、「北京名物の軽食が勢揃い。来場者は『護国寺』や『錦芳』、『南来順』など100種類以上の伝統的な軽食を味わうことができる。また、軽食を作る名人などの認定や軽食の発掘・命名などが行われる」。