フランス・パリ

　パリの自由市場や食品店、居酒屋が次々と店を閉める中、飲食業に大きな変化が起きている。ビストロノミーが追求した手ごろな価格の創作料理がパリの飲食文化に大きな活力を与えている。またコーヒーの飲み方も変化している。こうした新しい動きやパリの豊富な美食の伝統によって、パリが再び食の都となる日も遠くないであろう。