章鱼

　　北海道一年四季的章鱼都是餐桌上的常客。

　　夏·时令食材

　　海胆

　　海胆(ウニ)，海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。

　　7月至在盂兰盆节这期间，北海道迎来海胆的上市时节。

　　海胆种类不同，最好吃的季节也有所不同。紫色海胆6～8月，马粪海胆3～4月，北紫海胆9～11月。