寿司是日本最具代表的料理之一，在全球也是非常受欢迎，不过日本的寿司店有着相当多的传统规矩或者礼节，对于大多数人尤其是外国人和日本年轻人来说，并不知晓这些。

　　举例来说，比如日语当中“爱想”以及“会计”两个单词都有“结账”的意思，但是在日本寿司店应该使用后者，而根据日本某媒体实施的调查显示，日本寿司店43.5%的顾客在结账时都会使用前者一词，那么除此以外，日本寿司店还有哪些传统的礼节和规矩呢？对此，日本某寿司资深人士进行了解答，介绍如下。

　　■寿司饭不能蘸酱油

　　吃寿司的工具没有太严格的限制，用手或者筷子都可以。但是有一点需要注意，那就是寿司饭坚决不能蘸着酱油吃，这样的吃法有违礼节，而且酱油还会影响寿司本省的味道。

　　-军舰卷的正确吃法

　　比较推荐的方法有两种，其一是垂滴酱油后吃，其二就是请寿司厨师使用刷子涂抹酱油后吃，错误的方法则是使用醋姜替代刷子涂抹酱油，这种做法在礼节上是不正确的。

　　■吃寿司时坐席的上座在哪个位置

　　基本上，寿司店的最上座是在店主人的正对面，因为这个位置便于与店家或者寿司厨师交流，因此如果带着贵宾去吃寿司，最好将这个座位让给对方。

　　■点寿司的顺序

　　点寿司的顺序也是很有讲究的，原则上先后顺序大体如下

　　1.比较清淡的白肉以及鲜味十足贝类

　　2.味道浓厚且有光泽的鱼类以及金枪鱼

　　3.比较甘甜的鳗鱼以及煎蛋卷

　　当然，上述的先后顺序只是原则上的规定，并非绝对，但是有一种寿司必须放在最后点，那就是“卷寿司”，这属于硬性规定，如果在最后感觉没吃饱的的话，就可以点一些卷寿司。

　　此外，该资深人士还表示，除了上述的规矩礼节外，还有一些其他的细节需要引起注意，比如“不能只点自己喜欢的寿司”、“寿司厨师做好寿司后不能长时间放置，而应该立即吃掉”、“进寿司店前最好不要喷太浓的香水”、“最好不要在店里随意拍照”等等。

　　来源：RecordJapan