第二次世界大战结束时，定居在中国大陆的日本人一下子都回到日本。很多人忘不了在中国吃过的拉面和饺子的味道。而且战后满目疮痍，虽然食材缺乏，但拉面也作得出来，因而作为价格低廉的料理而开始广受日本人的喜爱。据说当时今村五男一家人过着今天赚的钱勉强够买明天食材的日子。

　　自1954年起持续了将近20年的日本高速增长期正是拉面的发展期。忙碌的人们都非常喜欢马上就能吃到而且荣养价值高的拉面。