ノルウェーの漬けサーモン：このノルウェー伝統的な食べ物はサーモンをアルカリ液に漬けて作る。アルカリ液は工業用の洗剤や溶解液にも使われる代物だ。味の決め手は浸しておく時間。長く置きすぎると石鹸になってしまう。魚肉がゼリー状に変わったら完成。ただし匂いはとてもきつい。